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Energiekugeln aus Kalifornischen Mandeln

19. Juni 2017
Energiekugeln aus Mandeln und Datteln Vegan
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Wenn unterwegs der akute Hunger über mich hereinbricht, brauche ich  sofort etwas zu essen. Dann bleibt auch keine Zeit, sich mal kurz irgendwo irgendwas zu kaufen. Mein Körper  ist in dieser Hinsicht wie ein Baby. Er schreit nach Essen und er will es S.O.F.O.R.T.  Das ist der Grund, warum ich nie ohne etwas Essbares aus dem Haus gehe. Ein Brötchen, ein Apfel, Nüsse … irgendeinen Snack habe ich immer dabei.

Eine ganz wunderbare Energiequelle für unterwegs sind Mandeln. Ich liebe Mandeln. (ein bisschen geht das ja auch schon aus dem Namen dieses Blogs hervor) Sie versorgen den Körper mit Proteinen, Ballaststoffen, ungesättigten Fettsäuren und jeder Menge Mikronährstoffen.

Auch andere Blogger essen gern Mandeln, z.B. während sie auf den Bus warten ;-)

Und weil trockene Mandeln allein nicht jedermanns Sache sind, möchte ich euch heute ein schnelles und einfaches Rezept für saftige Energiekugeln aus kalifornischen  Mandeln vorstellen.

Energiekugeln aus Mandeln und Datteln Roh und Vegan

Rezept für Energiekugeln aus Kalifornischen Mandeln

100 g Mandeln

100 g Datteln

1 Prise Salz

1 Prise Vanille

Gebt alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer (die Mandeln am besten eine Nacht vorher in einer Schüssel Wasser einweichen) und mixt alles für etwa 60 Sekunden durch, bis eine zähe, körnige Masse entsteht.

Mit den Händen könnt ihr nun kleine Kugeln aus der Masse formen. Wer möchte kann die Energiekugeln noch mit Kokosflocken, Matcha oder Mandelsplittern garnieren.

Im Kühlschrank aufbewahrt sind sie ca. eine Woche haltbar (wenn man ganz viel Selbstdisziplin hat und sie nicht schon vorher wegfuttert.)


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2 Kommentare

  • Antworten Jenni 20. Juni 2017 at 10:54

    Liebe Caroletta,

    für Energyballs sind wir hier auch immer sehr zu haben – und Mandeln lieben wir ebenfalls sehr (du erinnerst dich vielleicht an unseren Mandelfrischkäse? ;) ).

    Dein Rezept klingt sehr, sehr gut – auch, weil es so reduziert daherkommt. Ich muss gestehen, dass ich Energy Balls in genau der Kombination noch nicht ausprobiert habe – aber die werde ich mir jetzt gleich merken, denn ich habe mir schon beim Frischkäsezubereiten gedacht, dass der sicherlich auch total gut in süß schmecken würde…

    Liebe Grüße
    Jenni

    • Antworten Caroletta 23. Juni 2017 at 9:24

      Liebe Jenni,
      natürlich erinnere ich mich an den Mandelfrischkäse! So was Leckeres vergisst man doch nicht
      Müsste ich eigentlich auch glatt mal wieder machen… jetzt wo die Bällchen leider schon wieder alle sind. ;-)

      Liebe Grüße,
      Caroletta

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